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将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把

原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味较酥软鲜美。又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液

、白糖拌成面糊,加牛油烤成片状,抹上黄油,再卷成筒而成。
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